Pascal Gloser | Gastgeber

Was ist Ihre Motivation?

Als Liebhaber zur Natur und mit feinem Gespür für Wein darf ich als Gastgeber im Relais & Châteaux Hotel Krone Regensberg meine Visionen ausleben.

Ich lebe dieses Abenteuer der Gastlichkeit und möchte, dass jeder Gast in dieser Oase einzigartige und unvergessliche Augenblicke erlebt. Das Streben nach dem Besseren und die Suche nach dem Innovativen motiviert mich alle meine Ziele zu erreichen.

Die prachtvolle Sonnenfestung ist von der Architektur der umliegenden Region inspiriert, wobei die Farben der Steine und Böden der Gegend ineinander übergehen. Jede Suite ist ein einzigartiger Ort der Ruhe, an dem der Komfort der Einrichtungen einen wunderbaren Kontrast zur Umgebung darstellt.

Es ist ein besonderer Ort für mich, ein Platz der Anziehung, Ruhe und Geborgenheit.

Ale Mordasini | Head Chef

Was ist Ihre Motivation?

Wieder in der Krone zu sein freut mich ungemein. Es gibt mir die Möglichkeit an einem aussergewöhnlichen Ort aussergewöhnliches zu schaffen.

Mein Interesse für diesen spannenden Beruf wurde schon sehr früh geweckt. Ich habe schon immer sehr gerne gegessen, alles probiert und meiner Mutter in der Küche geholfen. Auch die Neugier Neues zu entdecken und das ständige Streben nach mehr Wissen wie die Welt des Kochens funktioniert, bringt mich dazu mich laufend zu entwickeln.

Kurz Biografie

Aufgewachsen bin ich in Mellingen im Aargau. Nach der Lehre im Grand Casino Baden habe ich weitere Stationen als Koch durchlaufen. Auch als Foodkreater für Not Guilty in Zürich und als Fachlehrer ÜK in Zuoz war ich tätig. 2015 nahm ich die Herausforderung an und begleitete in meiner ersten Stelle als Küchenchef die Neueröffnung der Krone Regensberg. Nach einem 6 monatigen Break mit Reisen in über 10 Länder dieser Welt, eröffnete ich letztes Jahr als Küchenchef die Steinhalle in Bern.

Eine weitere grosse Leidenschaft von mir sind Wettbewerbe und Meisterschaften. Die Herausforderung, das inspirierende Umfeld und der Austausch mit Berufskollegen fasziniert mich und helfen mir dabei mich stetig auf den verschiedenen Ebenen wie Kulinarik, Technik und Trends weiterzuentwickeln. Nach dem Weltmeistertitel 2014 und diversen Goldmedaillen an der Olympiade und Europameisterschaften freue ich mich über den Gewinn des prestigeträchtigsten Wettbewerb in der Schweiz des Goldener Kochs 2019 (www.goldenerkoch.ch).

Ich wünsche Ihnen viel Gaumenfreude mit meinen Gerichten und eine unvergessliche Zeit in der Krone Regensberg.